蜜雪集团领跑港股餐饮热潮：奈雪的茶、古茗、茶百道股价齐飙lg...

内容导读

• 港股餐饮消费板块热潮

• 蜜雪集团：供应链优势稳固龙头地位

• 古茗：下沉市场稳健扩张

• 茶百道：盈利承压下的战略调整

• 奈雪的茶：高端定位与亏损挑战

• 锅圈：火锅食材赛道新星

• 编辑总结

• 2025年相关大事件

• 国际投行与专家点评

港股餐饮消费板块热潮

根据 www.TodayUSStock.com 报道，2025年上半年，港股餐饮消费板块表现亮眼，多个品牌股价显著上涨。7月2日，锅圈与奈雪的茶涨幅均超7%，古茗涨超5%，而茶百道与蜜雪集团也录得近3%的涨幅。这一波涨势反映了投资者对餐饮消费行业的信心回暖，尤其是在新茶饮与火锅食材等细分赛道的强劲表现。行业竞争加剧与消费升级趋势下，各企业通过差异化战略和供应链优化寻求突破，市场呈现“强者愈强”的马太效应。以下从蜜雪集团、古茗、茶百道、奈雪的茶及锅圈五个企业入手，分析其涨势背后的驱动因素与挑战。

蜜雪集团：供应链优势稳固龙头地位

蜜雪集团作为新茶饮行业的领军者，凭借全球超4.6万家门店的规模和强大的供应链体系，稳坐行业市值第一宝座。截至2025年3月，其市值突破1618亿港元，上市首日股价飙升超40%，认购金额高达1.84万亿港元，创港股IPO“冻资王”纪录。2024年，蜜雪集团实现营收248.3亿元，同比增长22.3%，净利润44.5亿元，同比增长39.8%，毛利率提升至32.5%。其成功的关键在于低价策略与高效供应链，原材料成本仅为行业三分之一，单店日均GMV虽从2021年的4144元微降至2023年的4127元，但整体盈利能力遥遥领先。蜜雪集团管理层表示：“我们将继续深耕下沉市场，同时加速东南亚扩张。”然而，门店密度过高导致同店GMV承压，未来需平衡扩张速度与单店效益。

古茗：下沉市场稳健扩张

古茗以10-20元价格带为核心，依托下沉市场的高密度布局，2024年门店数达9914家，接近万店目标。2024年营收87.91亿元，同比增长14.5%，净利润14.93亿元，同比增长36.2%。其冷链物流体系为行业标杆，97%的门店实现两日一配，配送成本占GMV不足1%，远低于行业均值2%。古茗创始人王云安近期表示：“我们通过区域加密策略稳固南方市场，同时计划向北方扩张以寻求新增长点。”然而，2024年单店日均GMV从6800元降至6500元，加盟商流失率升至11.7%，显示出区域加密带来的内卷压力。古茗需通过产品创新和供应链优化维持竞争优势。

茶百道：盈利承压下的战略调整

茶百道2024年表现不佳，营收49.18亿元，同比下降13.8%，净利润4.72亿元，同比下滑58.3%。其上市首日市值蒸发约70亿港元，股价较发行价17.5港元腰斩，截至2025年3月收盘价为9.21港元。茶百道管理层解释，利润下滑源于加大对加盟商的补贴力度，包括首年0元加盟费和物料销售优惠。创始人王霄锟表示：“我们正通过‘一地一策’战略优化区域布局，海外市场已覆盖韩国、泰国等地。”2024年门店增至8395家，但新店增速放缓至594家，闭店数激增至890家，显示市场饱和压力。茶百道需通过健康茶饮等产品创新提升复购率，以扭转盈利颓势。

奈雪的茶：高端定位与亏损挑战

奈雪的茶作为高端茶饮代表，2024年营收49.21亿元，同比下降4.7%，净亏损9.19亿元，创行业亏损之最。其股价从上市高点18.98港元跌至1.18港元，市值蒸发超90%。直营模式导致单店投资成本高达125-185万元，远超行业平均水平，拖累盈利能力。奈雪管理层表示：“我们将转向轻资产运作，优化现金流并减少投资。”2024年新店仅增143家，加盟门店增至345家，但外卖订单占比超40%，削弱了“第三空间”模式的吸引力。奈雪需通过降本增效和产品差异化重塑市场信心。

锅圈：火锅食材赛道新星

锅圈作为火锅食材零售的代表，凭借便捷的社区零售模式和多样化的产品线，在港股餐饮板块中脱颖而出。2024年，锅圈门店快速扩张，覆盖全国多个城市，其低价高频的消费场景迎合了家庭消费升级需求。锅圈创始人杨明超表示：“我们通过供应链整合和数字化管理降低成本，未来将进一步拓展社区市场。”尽管具体财报数据未披露，锅圈7%的股价涨幅显示市场对其增长潜力的认可。然而，火锅食材赛道竞争加剧，锅圈需在品牌建设和区域渗透上持续发力，以维持涨势。

编辑总结

港股餐饮消费板块的涨势反映了市场对新茶饮与火锅食材赛道的乐观预期。蜜雪集团凭借规模与供应链优势领跑行业，古茗通过区域加密稳固市场，茶百道与奈雪的茶则因高成本与市场饱和面临盈利压力，锅圈在火锅食材赛道展现潜力。行业竞争已从规模扩张转向单店效率与产品创新，健康茶饮与海外市场成为新增长点。未来，企业需平衡扩张与盈利，优化供应链与加盟模式，方能在白热化竞争中突围。

2025年相关大事件

2025年4月17日：霸王茶姬在美国证券交易所上市，成为首家赴美上市的新茶饮品牌，募资用于供应链优化和海外扩张，股价首月上涨23.21%。

2025年3月3日：蜜雪集团在港交所上市，认购金额达1.84万亿港元，创港股IPO“冻资王”纪录，上市首日股价上涨43%，市值突破1600亿港元。

2025年2月12日：古茗在港交所上市，发行价9.94港元，募资18.2亿港元，首月股价翻倍，市值达587.4亿港元，显示市场对其下沉市场策略的认可。

2025年1月2日：蜜雪集团与古茗同时向港交所递交招股书，标志新茶饮行业上市热潮进入高潮，引发市场对行业估值与竞争格局的广泛讨论。

国际投行与专家点评

2025年4月10日，摩根士丹利分析师William Yang：蜜雪集团的成功在于其低成本供应链和下沉市场战略，毛利率达32.5%远超同行，预计2025年其全球门店将突破5万家，但需警惕同店销售下滑风险。——来源：摩根士丹利研究报告

2025年4月8日，高盛分析师Emily Chen：古茗的区域加密策略使其在南方市场占据主导，但北方扩张面临喜茶等品牌竞争，需通过产品创新提升复购率以支撑估值。——来源：高盛行业分析

2025年3月25日，瑞银分析师David Lee：茶百道的盈利下滑源于加盟商补贴和高营销费用，海外市场拓展虽有进展，但短期内难以扭转业绩颓势，建议关注其现金流管理。——来源：瑞银投资简讯

2025年4月15日，中信建投研究员崔晓雯：奈雪的茶的高端定位在消费降级趋势下面临挑战，直营模式的高成本拖累盈利，建议加速轻资产转型以改善现金流。——来源：中信建投消费报告

2025年4月20日，艾睿铂合伙人胡玲：锅圈的社区零售模式契合家庭消费需求，但需加强品牌差异化以应对火锅食材市场竞争，预计其2025年门店增速将保持两位数。——来源：艾睿铂消费论坛