据GIR (Global Info Research)调研，按收入计，2023年全球乳制品混合物收入大约 百万美元，预计2030年达到 百万美元，2024至2030期间，年复合增长率CAGR为 %。同时2023年全球乳制品混合物销量大约 ，预计2030年将达到 。2023年中国市场规模大约为 百万美元，在全球市场占比约为 %，同期北美和欧洲市场分别占比为 %和 %。未来几年，中国CAGR为 %，同期美国和欧洲CAGR分别为 %和 %，亚太地区将扮演更重要角色，除中美欧之外，日本、韩国、印度和东南亚地区，依然是不可忽视的重要市场。

根据不同产品类型，乳制品混合物细分为：乳制品混合物、 乳制品/非乳制品成分、 乳制品作为功能性成分、 乳制品作为载体、 其他类型（组合，乳制品/蛋白质衍生物，乳制品/非乳制品脂肪成分）

根据乳制品混合物不同下游应用，本文重点关注以下领域：冰淇淋、 酸奶、 婴幼儿配方奶粉、 面包店、 饲料、 黄油和奶酪可涂抹混合物、 饮料、 其他应用（可可制剂，巧克力和糖果）

本文重点关注全球范围内乳制品混合物主要企业，包括：Fonterra Co-Operative Group Limited 、 Cargill 、 Kerry Group 、 Royal Frieslandcampina 、 Agropur Ingredients 、 Döhler Group 、 Intermix Australia Pty Ltd. 、 Advanced Food Products LLC 、 Galloway Company 、 Cape Food Ingredients 、